про еду

Sunday, 11 August 2013 02:27
volshebnitsaksu: (капекейки)
как только прошла жара я стала готовить в духовке. много и часто. и вообще тянет что-то кашеварить все время. фотки у меня, конечно, самые обычные, из инстаграма.  рецепты тоже простые, но тем они и приятны.

две лазаньи.

одна из лаваша, вторая из пластин для лазаньи. вкусные обе. но красивая только одна, потому что у  меня закончился сыр и нечем было посыпать))) но на вкус это не повлияло, потому что сыр был внутри))





я почти всегда ее делаю на глаз или из остатков, поэтому рецепты мне писать сложно. просто беру фарш - пробовала и говяжий и куриный и индюшачий, всякий. самый вкусный - индюшачий! обжариваю с луком, иногда добавляю кетчуп или помидоры, иногда нет. делаю соус бешамель - растапливаю сливочное масло - на большую форму полпачки, на маленькую - четверть. в масло бросаю муку 1-2 столовые ложки, перемешиваю, получается жидкая кашица, туда вливаю молоко - стакан или полстакана с зависимости от размера формы опять же, и варю, помешивая, пока не загустеет. если мука слиплась комочками, взбиваю все вместе с молоком погружным блендером и варю. и все ок) можно добавить базилик, мускатный орех  или еще что-то. не солю. ну и потом выкладываем слоями - лаваш/пластины, фарш, немного соуса, пластины, любые овощи, соус, пластины, фарш, соус, и так далее. последний слой - пластины, сыр, соус. можно насыпать сыр и в середину и наверх, можно только наверх. можно без овощей. но я люблю или помидорки или баклажаны туда запихнуть. лазанья из лаваша делается очень быстро - главное, чтобы верх запекся. из пластин подольше. я часто использую пластины для бешбармака - казахские плоские макароны) вымачиваю их немного в горячей воде сначала. от 10 до 25 минут это чудо готовится. главное - фантазия!

из той же серии - овощная лазанья или овощная запеканка. в овощную лазанью вместо фарша кладутся любые овощи - потушенные предварительно, естественно. а вот запеканку я делаю из сырых кабачков, баклажанов и помидорок, порезанных кружочками. выкладываю слоями, засыпаю сыром, поливаю все тем же соусом Бешамель и запекаю в духовке минут 30. овощи дают много сока, все это кипит и парится, и я в основном на глаз определяю, готово ли блюдо. сок полностью испариться не должен, но и плавать ничего не должно. запекаю без крышки. иногда и без соуса - просто сметаной чуток промазываю слои и все.



мой любимый ужин.

вот многие не любят куриную грудку. якобы она сухая. а я люблю) отбиваю сильно-сильно, солю-перчу, жарю сначала на сильном огне, потом под крышкой томлю - все без масла на антипригарной сковороде. можно даже воды добавить, пусть поварится. пока она томится делаю обычный салат - помидоры, огурцы, перчик, любая травка, можно пекинский салат или салат айсберг туда постругать. немного перца из мельницы и лимонного сока. кусок грудки выкладываю на тарелку, режу кубиками, но не растаскиваю. сверху салат и еще сверху греческий йогурт. омномном)) то же самое с тунцом из банки отлично идет) а если еще авокадо добавить...!


моя любимая королевская ватрушка. этим летом я ее стала делать с ягодами и с фруктами. что добру зря пропадать))

эта - с черникой.

классический рецепт.
тесто:
стакан-полтора муки
пачка маргарина

начинка:
творог - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
манка - 2-3 столовые ложки
сахар - по вкусу
любые ягоды или фрукты

для теста просто растапливаем маргарин, смешиваем с мукой и все. сахар я не добавляю. тут уже как вам нравится - чем больше муки, тем более рассыпчатым и песочным будет тесто. чем меньше муки - тем плотнее оно будет. я люблю чтобы сыпалось, поэтому тесто у меня выглядит как крошка. и этой крошкой я засыпаю форму, придавливаю, чтобы это все же был пирог. делаю бортики. потом от начинки все слипнется и разваливаться не будет.

начинка. раньше я просто смешивала яйцо, сахар и творог и все это выкладывала на тесто. теперь добавляю манку и взбиваю  погружным блендером в подобие крема. как густая сметана получается. тогда творог запекается как суфле, а от манки он плотнее. если сверху будут мокрые фрукты - самое то. сверху можно посыпать остатками крошек от теста, сахаром, кунжутом. или сахарной пудрой уже после приготовления.

в духовку на 30-40 минут. вкуснота готова!

она же с нектаринами и черной смородиной - самый вкусный вариант!!!



и вот еще с нектаринами, грушами и кунжутом. тоже хорошо) хоть и не так ярко, как предыдущие. от груш обалденный аромат!

вообще, это отличный способ впихивания в ребенка творога и утилизации умирающих ягод и фруктов. да и без ягод отлично! получается белоснежная красивая и воздушная ватрушка.


и, наконец нежная нежность от [livejournal.com profile] lililoveme. честно стырено из инстаграма) там и фото есть и рецепт.

надо:

для теста:
абрикосы - 500 гр.
мука - 125 гр, сахар - 70 гр.
яйцо - 1 шт.
творог - 125 гр.
растительное масло - 100 мл
сливки - 2 ст ложки
разрыхлитель
ваниль

для заливки - 100 мл сливок,
сахар - 1 ст ложка,
молотый миндаль - 1 ст ложка.

сахар взбить с яйцом и ванилью, добавить масло - взбить, добавить творог - взбить. добавить муку и разрыхлитель, вымешать. тесто выложить в силиконовую форму 24 см  (у меня стеклянная и больше -  зря). вдавить в тесто абрикосы, порезанные половинками и поставить в духовку на 20 минут.

сделать заливку.
смешать яйцо со сливками, сахаром и миндалем. вылить на пирог и запекать еще 20 минут.  прежде чем доставать пирог - ему надо дать остыть.

у меня как обычно, было все не совсем по рецепту. в тесто я вместо творога добавила сметану. но получилось очень классно. плюс - у меня было всего больше и форма тоже больше. в следующий раз буду делать небольшой пирог, так он лучше пропечется. из-за того, что у меня никак не хотела печься серединка в огромной форме - чуток подпалились края. и еще попробую залить сверху желе))

оооочень нежный получается пирог. воздушный, ароматный.  если есть его из холодильника - просто ммм. муж сказал - это же торт!


фсё, отчиталась))) готовьте ватрушки, люди!
volshebnitsaksu: (rule the world)
признаться, когда я увидела этот рецепт в инете, то подумала - фу какая чушь, разве может сгущенка с водкой сравниться с Бейлисом?! а потом у меня наметилось новоселье, и в голову вскочила мысль все-таки попробовать и обмануть гостей)) в смысле проверить, поймут ли они, что Бейлис не настоящий.  ну не понравится и ладно) но всем понравилось, хотя, идею я до конца не довела - не нашлось нигде пустой бутылки из под Бейлиса. но все было выпито подчистую, при том, что на столе был еще коньяк, водка и мартини (настоящий если что гг). короче, штука это суперская, в чем я пару дней назад убедилась еще раз. сделала две бутылочки в подарок и они исчезли за пару часов.

понадобится:

стакан водки 180-200 гр
банка сгущенки 400 гр
пакетик ванильнго сахара. но это по вкусу. у меня полпакетика.
чудо шоколадное молоко - 2 упаковки. я шутила, что в следующий раз возьму банановый))) юхху, теперь банановый!
1-2 чайные ложки растворимого кофе. его сначала надо растворить в небольшом количестве воды или водки и только потом добавлять, а то потом фиг размешается!

все ингредиенты смешать блендером и подождать часик. и все) по виду, консистенции и запаху - получается абсолютно тот же Бейлис. по вкусу немного отличается, потому что оба раза у меня выходило "слишком шоколадно", но вкусно и здорово)

я даже ни разу не удосужилась эту прелесть сфоткать. скоро исправлюсь))

volshebnitsaksu: (много дел)
вчера увидела в сообществе breakfast_only рецепты смузи. и так мне захотелось его! сегодня попробовала сделать. я и раньше что-то такое мутила, но сегодня получилось намного вкуснее. а красиво как!



готовится просто:
кинула в блендер замороженную вишню и ежевику, залила кефиром (можно молоком, простоквашей, ряженкой) и добавила мед. взбила и готово.

очень интересный вкус получился - холодное, но пахнет медом - непривычно и здорово. а полезно как!

а это весь завтрак) кофе, фрукты, яичница в хлебе и, собственно, смузи. Миникоту очень понравилось)

инжир-инжир мммммм обожаю! такой вкус детства!




volshebnitsaksu: (много дел)
а напишу-ка я про еду) мне тут все наскучило, хотелось чего-то непривычного, а потом мы поболтали с Машей и она мне рассказала про макароны с тунцом. я вся загорелась, купила тунца, помидорки, зелень, но решила пойти дальше. не просто все смешать, а смешать и запечь. и вот вчера к нам завалились гости, а дома ничего кроме арбуза и макаронов. и мы уже второй раз приготовили эту супер-штуку - запеченую пасту с тунцом и моцареллой. и быстро, и при этом оригинально.

фото странное, руки дрожали))




Что понадобится?

пачка перьев или рожек
1 баночка тунца в масле (как-нибудь попробую со свежим сделать)
2-3 помидора
луковица
2 столовые ложки томатной пасты или кетчупа
1 головка моцареллы
любая зелень
оливки

макароны отвариваем до полуготовности. обжариваем лук, туда же помидоры, зелень, томатную пасту и чуток тушим. в самом конце добавляем тунец. потом выкладываем в форму для запекания макароны и помидорную смесь, трем полголовки моцареллы, перемешиваем и посыпаем оставшейся моцареллой. я люблю оливки, поэтому еще и их сверху насыпала. и в духовку минут на 7, пока моцарелла не расплавится полностью. надо будет попробовать с каким-нибудь обычным сыром, типа Гауды, интересно что получится.



мы ели и стонали))) ну очень вкусно получилось)
volshebnitsaksu: (art)
как мы дарим подарки? что-то купил, упаковал, подписал открытку и готово. я не очень люблю открытки. вернее, рассматривать мне их нравится, они красивые и яркие, часто забавные, но просто прикладывать к подарку открытку - скучно. их надо посылать из города в город, из страны в страну - вот это здорово! поэтому  я стараюсь придумывать  что-то более интересное. а иногда такие штуки и за отдельный подарок сойдут)


идея со свечками не новая, но одна из самых удачных. я часто такие штуки дарю. надо всего-то 2 прозрачные пиалки, пакетик соли для ванн, а лучше 2 или 3 разноцветных, 2 свечи. засыпаем соль, ставим свечи, дарим. красота) в одном из получившихся подсвечников у меня лежал подарок - кулон на цепочке. в кадр не попало, так как его сразу одели и стали носить)
если нужен зимний вариант, то края пиалки надо смазать долькой лимона и окунуть в сахарный песок. дать застыть. и получатся заснеженные края.  вариантов море)

легко и красиво) )

хороших вам идей)
volshebnitsaksu: (art)
помните тут был пост про шоколадное варенье и мне хотелось воплотить в жизнь эту идею? воплотила) правда, планировала сначала одарить подругу, но получилось пока только папу) для подруги будет совсем другой дизайн баночки. фоткала набегу, так что уж как есть)



по-моему отличный получился подарок) ловите идею!
volshebnitsaksu: (много дел)
запощу идейку не под замок.

такая вот задумка.



и мое воплощение.



мне кажется такой персональный чаек будет приятно получить в подарок кому угодно)
volshebnitsaksu: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] samelia в from past to future


я в восторге просто))

volshebnitsaksu: (уютно)

это одна из самых лучших вкусных идей - какао или кофе с маршмеллоуз) очень давно хотелось попробовать и вот мой вечер 1 января - полчаса для себя - ответы на поздравления друзей и крепкий кофе со сливками и вожделенными зефирками. попробуйте, не просто же так девочки постят эти картинки красивых кружечек с няшками)
volshebnitsaksu: (много дел)
уже постила этих милашек под замок. теперь вот увидела в инете то же самое. мы делали таких на Новый год)


Read more... )




как это было у нас )

приятного аппетита)
volshebnitsaksu: (много дел)
решила завести новый тег. я очень люблю все красивое, необычное, неожиданное и вообще делать конфету из ничего - это моя большая страсть. милые глупости очень ценю. обожаю самодельные подарки, выдумки и эмоциональные заряжалочки. мне очень много приходит в голову идей, многое нахожу в интернете, что-то узнаю от знакомых. поэтому буду показывать тут то, что пробую сама или придумала сама)

многие уже видели эту картинку. делается - проще простого, а радости - море)
я вешала обычную простыню как фон, оделась в черное, фотографировала сама себя в режиме автосъемки. надписи писала черным маркером на обычных листах. кривлялась как хотелось)  теперь этот плакат висит у нас в комнате.

смотреть! )


все это очень просто сделать, но подобный знак внимания вызывает столько эмоций и никогда не забывается) проверено!

продолжение следует)

Profile

volshebnitsaksu: (Default)
volshebnitsaksu

April 2017

M T W T F S S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Expand Cut Tags

No cut tags

Style Credit